自分なら無凸より5凸の選手を使います

5凸スキルは強力だしスキルが1つ増えると、その分出やすくなります

ジョーカーゲーでもありますがスキルゲーでもあるので

ジョーカーが点を取りやすいのは、能力アップと後半からの投入で相手DFのスタミナが消耗してる事も要因なので、ジョーカーでなくてもフレッシュな選手なら点も取りやすくなると思います

まぁフレンドとかと試合をして何回も試して動きを見るのが一番いいと思います。

ほんとはジョーカーを5凸するのが一番いいんですけど
ジョーカー特徴のない選手を交代要員にしてもただ単なるスタミナ管理かフォメコンを戻すとかくらいしか意味ないですし

このゲームはジョーカーが絶対的に強いので、無課金とか課金に制限があるのであれば強いスタメンを揃えるよりもジョーカーを増やしていく方が手っ取り早く強くなれますよ。

無凸のジョーカーと5凸のジョーカーなしの選手ではどちらを後半から使うべきでしょうか？

無凸のジョーカーは今来てるロドリゴです。
5凸のジョーカーなしの選手はサイドアタックイングランドのジョー・コールかカウンターワールドスターズのエムバペがいます。